Voilà déjà quelque temps que j'ai découvert le blog " Elo les cupcakes" j'ai décider de lui emprunter une recette.

Mes cupcakes ne sont pas si beaux que les siens mais ils étaient délicieux!!!!!!!

Ingrédients:

- 4 oeufs
- 90 g de beurre
- 185 g de sucre en poudre
- 75 g de poudre d'amande
- 1 cuillère à soupe de crème fraîche
- 100 g de chocolat noir
- 80 g de farine avec levure incorporé
- 20 g de cacao amer en poudre

Pour la crème :

- 160 g de fromage frais (phildelphia)
- 60 g de beurre mou
- 300 g de sucre glace

Préparation:

Préchauffer le four à 160°c. Répartir des caissettes en papier dans un moule à muffins.

Séparer les blancs d'oeufs des jaunes. Monter les blancs en neige avec une pincée de sel.

Dans un saladier mélanger le beurre ramolli (mais pas fondu) avec le sucre et la poudre d'amande.

Ajouter les jaunes d'oeufs et la crème fraîche. Mélanger bien.

Faire fondre le chocolat au bain-marie et ajouter-le encore tiède à la préparation. Mélanger pour obtenir une consistance lisse.

Ajouter la farine et le cacao en poudre tamisés ensemble.

Incorporer délicatement les blancs d'oeufs montés en neige.

Remplir les caissettes jusqu'au 2/3. Enfourner et cuire 30 minutes.

Sortir les cupcakes du four et laisser refroidir sur une grille.

Pendant ce temps préparer la crème.

Mélanger le fromage frais et le beurre et ajouter progressivement le sucre glace .

Ne pas hésiter à goûter pour que le mélange soit à votre goût .

(Pour la crème comme nous sommes gourmand j'ai doublée les proportions du beurre et du fromage par rapport à la recette initial et j'ai ajuster la quantité de sucre glace )

Voilà il n'y a plus qu'a monter les cupcakes (ici je les ai décorés à la cuillère mais la crème se prête très bien à la poche à douille).

Cette recette est vraiment délicieuse. Le mélange crème au fromage frais et chocolat est vraiment très frais.

Bon appétit!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Cupcakes au chocolat et cream-cheese

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