16 février 2015

Caramel au beurre salé

Une merveilleuse recette de caramel au beurre salé ,pour les tartines et des tas de délicieuses recettes . Ingrédients: 160g de sucre 115 g de beurre salé 100 g de crème ( plus ou moins selon la consistance souhaitée) Dans une casserole ,faire fondre le sucre avec le beurre en mélangeant régulièrement tout en raclant les bord de la casserole pour éviter les morceaux. (Le mélange mousse et met pas mal de temps à brunir mais pas d’inquiétude ça marche ) Faire tiédir la crème afin d'éviter le choc thermique au moment de... [Lire la suite]
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07 juin 2014

Salade vosgienne

de la salade verte ou mélanger un oeuf dur par personne des lardons de la crème du philadelpia des pomme de terre des pignons sel poivre Cuire les oeufs dur (ajouter un peu de vinaigre dans l'eau de cuisson comme ça si la coquille se fissure le blanc coagule tout de suite) et réserver . Cuire les pommes de terre à l'eau (il est possible de les cuire à l'avance ) . Réchauffer dans un peu de beurre, salé poivré. Cuire les lardons , retirer l'excédent de gras et ajouter deux bonnes cuillères à soupe  de crème épaisse... [Lire la suite]
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06 juin 2014

Gâteau magique

Ingrédient : (idéalement pour un moule de 20cm de diamètre )   4 œufs à température ambiante 100 g de sucre (( à adapter suivant l'arôme du gâteau ) la recette d'origine en compte 150g ) 1 cuillère à soupe d'eau 125 g de beurre 115 g de farine 1 pincée de sel 500 ml de lait (arôme vanille , citron etc il est adaptable avec tout ou presque je pense )   Préchauffer le four à 150°C Faire fondre le beurre et le laisser tiédir Faire chauffer le lait avec l'arôme et laisser tiédir Séparer les jaunes des blancs... [Lire la suite]
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12 juillet 2012

Pâte à la carbonara

  Ingrédients: 250g de pâtes 250 g de lardons fumés 300 g de jambon émincé 150 g de philadelphia 4 grosses cuillères à soupe de crème fraîche   Cuire les pâtes dans un bon volume d'eau salé Faire revenir les lardons et le jambon dans un poêle Ajouter la crème et le philadelphia Egoutter les pâtes et y ajouter la préparation lardon, jambon. Au moment de servir ajouter un jaune d'oeuf. Bon appétit.  
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