29 juin 2014

Cheesecake léger au citron (sans cuisson)

Avec ce cheesecake Je participe au tour citronné , du site un tour en cuisine. Ingrédients: 200g de biscuit (palet breton, petit beurre...) une petite boite de philadelphia 80cl de crème fraîche un peu de beurre fondu 50g de sucre quelque gouttes d'extrait de vanille 2 citrons 2g d'agar agar Râper le zeste d'un citron ,le mettre dans une casserole avec le jus des deux citrons ajouter l'agar agar et faite bouillir. Retirer de feu et laisser tiédir. Réduire les biscuits en miette et ajouter du beurre fondu, placer se... [Lire la suite]
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21 juin 2014

Gâteau renversé poire caramel beurre salé et chantilly

Je fais ce gâteau grâce à un moule à tarte renversé de 20 cm de diamètre . Ingrédients pour le fond de tarte : 50g de sucre 80g de beurre mou 60g de poudre d'amande (elle peut être remplacé par de la poudre de noisette ou de la noix de coco suivant l'accompagnement) 3 oeufs 1/2 sachet de levure 1 pincée de sel Préchauffer le four à 180°C Blanchir légèrement les oeufs avec le sucre, ajouter la farine, la poudre d'amande , le sel et la levure et bien mélanger . Ajouter le beurre mou et mélanger à nouveau. Verser dans le... [Lire la suite]
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17 juin 2014

Tarte à l'ananas

Au départ cette tarte je la voulais meringué seulement la meringue n'a pas été de cette avis et c'est ainsi que ma tarte à fini par être servie avec une bombe de chantilly de supermarché (honte à moi je n'ai même pas sorti le siphon). Tout d'abord j'ai fait une pâte brisée : 250g de farine 125g de margarine une bonne pincée de sel 1 jaune d'oeuf 50g d'eau Mettre le sel et la farine dans la cuve du robot équipé de la feuille. Couper la margarine en petit morceau et ajouter à la préparation précédente , faire tourner . ... [Lire la suite]
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10 juin 2014

Bavarois au 3 chocolats

On commence par la génoise à faire idéalement la veille car elle doit être bien froide . Ingrédients: 4 oeufs 80 g de sucre 50g de farine 30g de poudre d'amande 20 g de cacao non sucrée Monter les blancs en neige avec le sucre comme une meringue, ajouter les jaunes un par un. Mélanger la farine, la poudre d'amande et le cacao en poudre , puis les incorporer petit a petit au mélange précédent. Étaler la préparation sur un tapis de cuisson et mettre au four préchauffé à 180°C pendant 10 à 12 minutes. Vérifier la cuisson à... [Lire la suite]
09 juin 2014

Tarte chocolat ,caramel beurre salé, chantilly arôme nougat.

Une recette regroupant plusieurs recette que je fais régulièrement. J'aime cette présentation de tarte en rectangle . Je trouve que ça change par rapport aux tartes rondes habituelles. Tout d'abord une pâte sablée sucrée vous trouverez la recette ici. Ensuite un caramel beurre salé la recette est ici. Une fois la pâte cuite et refroidie couler dessus du caramel au beurre salé et laisser prendre au réfrigérateur au moins une heure . Pendant ce temps faire une ganache au chocolat : Ingrédient : 150g de chocolat pâtissier 150 g... [Lire la suite]
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