03 juin 2014

Caramel au beurre salé

100g de sucre semoule 40g de beurre salé 20 cl de crème liquide ou 4 cuillères à soupe de crème épaisse Faire chauffer le sucre semoule seul dans une casserole à fond épais . Laisser cuire sans remuer jusqu'à ce que le sucre fonde et caramélise. Attention à la cuisson du sucre si il fonce de trop le caramel risque d'être amère . Ajouter le beurre , mélanger . Ajouter la crème (attention aux projections) , bien mélanger et lorsque la préparation est homogène laisser cuire 5 minutes. Verser dans un pot (attention c'est très... [Lire la suite]
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08 avril 2013

Mousse au chocolat caramel

Ingrédients: 200 g de chocolat au caramel 6 oeufs 2 sachets de sucre vanillé   Faire fondre le chocolat au bain marie et laisser le un peu refroidir Séparer les blanc des jaunes d'oeufs; Blanchir les jaunes avec le sucre vanillé. Ajouter le chocolat fondu Ajouter les blanc monter en neige tout d'abord un tiers pour détendre l'appareil puis le reste en deux fois délicatement. Mettre dans des ramequins et placer au frais au moins deux heures .      
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05 avril 2013

Flamby maison

Ingrédients: 40 cl de lait 10 cl de crème liquide 50 g d'agar agar 2 sachet de sucre vanillé 1 pincée de vanille en poudre 2 grammes d'agar agar Dissoudre l'agar agar dans un peu de lait et mélanger. Mélanger tous les ingrédients et chauffer ; Porter à ébulition et poursuivre la cuisson 1 à 2 minutes après l'ébulition. Verser dans les ramequins ou vous aurez précédement verser du caramel. Laisser refroidir et une fois refroidit placer au refrigerateur .
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21 mars 2013

Flan aux carambar caramel

Ingrédients: une douzaine de carambar 1/2 litre de lait 1 sachet de sucre vanillé 2g d'agar agar Faire fondre les carambar dans le lait en remuant constament. Hors du feu ajouter le sucre vanillé et l'agar agar et bien mélanger. Remettre sur le feu 1 à 2 minutes en mélangeant. Mettre la préparation dans vos ramequins et laisser les refroidir à tempéraure ambiante. Une fois refroidit entreposer au refrigérateur au moins 2h.
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03 septembre 2012

Gâteau à l'ananas

Ingrédient: 1 boite de rondelles d'ananas 120 g de farine 3 oeufs 125 g de beurre 200g de sucre 1/2 sachet de levure du caramel Napper le fond d'un moule a manqué de caramel et y déposer les rondelles d'ananas. Faire fondre le beurre. Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre . Y ajouter la farine et la levure ainsi qu'une pincée de sel . Battre les blanc en neige et les ajouter a la préparation précédente . Verser la préparation dans le moule. Cuire 25 à 30 minutes dans un four préchauffé à 200°C. Bon appétit!!!
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04 mai 2012

Crème brulée au caramel

Aujourd'hui une petite douceur. (bon ok j'avoue je voulais tester mon chalumeau!!!!!!) Ingrédients: - 750ml de crème fraîche - 6 jaunes d'oeufs - 100g de sucre en poudre - un sachet de sucre vanillé - du caramel   Préparation: Préchauffer le four à 180°C Faire chauffer la crème avec le sucre vanillé à feu doux sans laisser bouillir Fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre dans un récipient résistant à la chaleur Ajouter la crème chaude Mettre le récipient au bain marie et laisser cuire 10 minutes sans cesser de... [Lire la suite]
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