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Ingrédients:

  • 3 citrons
  • 4 oeufs
  • 50 g de sucre semoule
  • 2 feuille de gélatine
  • 1 pincée de sel pour les blancs neige

Zester les citrons et presser les .

Ramollir les feuilles de gélatine dans l'eau froide

Blanchir les jaunes d'oeuf avec le sucre ,ajouter les zestes et le jus de citron et faire épaissir à feu doux sans cesser de remuer.

Arrêter des que la crème commence à épaissir , ajouter la gélatine essorer et bien mélanger , laisser refroidir. 

Monter les blancs en neige bien ferme avec le sel.

Ajouter les à la crème au citron délicatement .

Répartir dans des verrines et laisser prendre au moins 2 h au frigo.

c'est très bon et acidulé !!! Avec un fondant au chocolat miammmmm!!!!!