Mousse au chocolat

 - 6 oeufs

- 20g de beurre

- 170 g de chocolat noir

- 4 cuillères à soupe de rhum (que l'on peut remplacer par du cognac ou de l'eau)

Faire fondre tout doucement le chocolat au bain marie en remuant le moins possible ;

Une fois le chocolat fondu ajouter hors du feu le beurre ramolli ;

Mélanger et laisser reposer une minute;

Ajouter les jaunes d'oeufs un par un en réservant les blancs ;

Monter les blancs en neige ferme;

Ajouter un tiers des blancs en neige à la préparation au chocolat afin de la détendre puis ajouter le reste des blancs neige délicatement en trois fois.

Déposer la préparation dans des ramequins et mettre au frais au mois deux heures!!!!

Déguster !!!!!!!!